蚂蚁新村1月14日答案2025-浓油赤酱是我国哪种非遗菜系的显著特点
发布时间：2025-01-14 14:44:03
蚂蚁新村1月14日答案2025：2025年1月14日，蚂蚁新村职业小课堂的全新题目已上线！参与答题不仅能获取有趣实用的小知识，还能大幅提高木兰币的产速。今天的题目和答案都已经整理好，快来一起学习吧！
蚂蚁新村1月14日答案2025
今日题目：“浓油赤酱”是我国哪种非遗菜系的显著特点？
A、粤菜
B、上海本帮菜
正确答案：上海本帮菜
答案解析：
1、“浓油赤酱”是上海本帮菜的经典标志。
2、这四个字生动地勾勒出上海本帮菜的浓厚风味，展现了海派饮食文化的独特魅力。
>主要烹饪方式
红烧：赋予菜肴醇厚浓郁的口感，是上海菜的灵魂技艺之一。
生煸：保留食材的原汁原味，突出鲜美本真。
>严格的选料标准
活：食材必须鲜活，如活鱼、活虾等，最大程度保证新鲜度。
生：不过度加工，保留天然风味。
寸：切割大小恰到好处，确保烹饪时受热均匀。
鲜：极致追求新鲜品质，是本帮菜的基础原则。
>独特的调味风格
上海本帮菜在咸、甜、糟、酸四种风味间找到完美平衡，营造出层次丰富的味觉享受。
>代表菜品推荐：
虾籽大乌参：乌参的软糯与虾籽的鲜美完美融合，让每一口都饱满而丰富。
八宝鸭：整鸭填入八种珍贵食材，经过慢炖后香气扑鼻，滋味浓厚。
油爆河虾：将鲜嫩河虾与浓郁酱汁结合，入口鲜甜，令人回味无穷。
2017年，上海本帮菜烹饪技艺被正式列入国家级非物质文化遗产名录，这不仅是对其传统技艺的肯定，也标志着上海饮食文化的传承与发扬。
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